墨香书院

在釜溪河中，鱼少而昂贵。 为了满足吃鱼的欲望，民间就盛行用泡辣椒，泡酸菜，泡姜，泡蒜切碎，用烹鱼的方法模仿烧鱼的菜，这种无鱼似吃鱼的家常菜自贡人称“假鱼海椒”。 如今，发源于盐都自贡的“假鱼海椒”而产生的“鱼香”风味，以浓郁的香气飘香世界，已被四川各地广泛运用并发展出“鱼香”系列菜式，已成为传统川菜中最有名的代表菜。 但是，这个时空却对这道鼻祖意义的菜失传了。 这道菜必须以鱼腥草（折耳根）为主料，搭配辣椒等调料制成的凉拌菜。 因鱼腥草的特殊气味和食用习惯差异，该菜在川菜体系中的传承受到限制。 第七道菜：神仙鸭子。 光是看名字就觉得仙气飘飘。 且这道菜并非鲁菜中的神仙鸭子，而是川...