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因难以见到，北方则颇为常见。 寒冬腊月，岁末年初，多数人家会购置十多斤猪肉准备炖制。 锅中加水烧开，加入葱姜蒜等调料，再将猪肉投入。 炖煮之时，肉中油脂融入汤中。 随后将肉与汤一同置于盆中。 因北方天气寒冷，猪肉不久便凝固。 但汤中油脂使得其并未完全冻实，而是呈现半凝固状态。 这种烀猪肉因油量丰富，香味扑鼻。 肉质软烂而有弹性，入口即化，美味无比。 得益于苏建设为院里易中海等人找到工作，今年他们也能享用一顿烀猪肉。 院中雪已停，阳光升起，正是炖肉的好时机。 清晨时分，楚嫣手捧烘干衣物，语调中带着宠溺与撒娇：“建设哥，起床啦，早饭都要凉了。”...