已经煮的软烂,且骨肉分离。 把猪头上的骨头拆下来。 肉压成圆柱形,踏踏实实的肉墩子形状。 再拿出漏油的篦子,和接油的盆子。 把实实在在的肉墩子,放到竹篾篦子上面,下面是盆子。 肉墩子上面再压上一块木板,经过一晚上时间,自然会慢慢地把猪头肉中的油脂控干的。 “这个猪头出肉还挺多的,原来还以为没多少肉。” 赵大海看着那么大的一坨,有些惊奇。 “你想多了,是我加了别的肉,单凭猪头肉可没这么多。” 陈凌摇摇头:“猪耳朵剔了,猪舌头我都拿出来了,猪脑也拿出来了,要是不加点瘦肉,猪脸肉没啥肉的,做出来也不好吃啊。” “叔叔,我困了,我想睡觉,我能不能跟去住老虎洞啊。...